En esta receta se utiliza harina de todo uso, se puede utilizar harina dura en iguales proporciones. Esta receta rinde para 1 trenza de 40 centímetros aproximadamente.
Receta Pan de Huevo Panameño – Panamanian Egg Bread
Description
Receta tradicional de pan de huevo panameño.
Ingredientes
Instructions
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Mezcla
En un bol poner todos los ingredientes excepto el agua tibia y combinar bien. Vaya agregando poco a poco el agua hasta obtener una masa húmeda.
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Amasado
En este punto vierta la masa sobre una superficie enharinada y siga amasando hasta que quede lisa y elástica. Si tiene amasadora se ahorrará unos minutos.
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Levantamiento 1
Engrasar un bol con un poco de aceite vegetal y colocar la bola de masa en él. Cubra el bol con papel film y dejar reposar hasta que la masa doble su volumen, aproximadamente 1 hora.
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Trenzado
Divida la masa en tres porciones iguales y haga de cada una de ellas una tira cilíndrica. Trenzar la masa, uniendo ambas puntas.
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Levantamiento 2
Ponga la trenza sobre una bandeja de horno, cúbrala con un paño y deje reposar hasta que duplique su tamaño, aproximadamente 45 minutos.
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Pre-horneado
Precaliente el horno a 350ºF (180 C)
Antes de meter la trenza al horno píntela con huevo batido para que quede doradita o, si prefiere un acabado más rústico espolvoréela con un poco de harina. -
Horneado
Hornear la trenza por unos 30 minutos o hasta que este dorada.
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